“Có bao nhiêu loại trà?” là câu hỏi rất hay để bắt đầu.
Câu trả lời ngắn: cùng một cây, khác cách làm, sẽ thành nhiều sắc trà khác nhau.
Các sắc trà quen thuộc
Trà xanh giữ vẻ thanh và gần với lá tươi. Oolong nằm ở khoảng giữa, linh hoạt về hương. Hồng trà sâu và ấm hơn. Bạch trà dịu. Phổ nhĩ mang hành trình thời gian riêng. Matcha là dạng bột với cách thưởng khác.
Không cần thuộc hết ngay. Chỉ cần biết: tên gọi thường gợi cách lá được chăm và được làm ra sao.
Trà Thái Nguyên trong bức tranh ấy
Ở Thái Nguyên, mạch quen thuộc nhất là trà xanh — với hương cốm mà nhiều người nhận ra từ lần uống đầu. Trong mạch ấy còn có những cách gọi dân dã theo hình búp và độ non: nõn, đinh, móc câu…
Cách học nhẹ nhàng
Đừng học trà như học bảng phân loại để thi. Hãy học bằng cách uống, so sánh hai ấm cạnh nhau, và ghi lại cảm giác.
Khi lưỡi đã nhớ, tên gọi sẽ tự đến đúng chỗ.
